小島老師的泡芙下午茶 - 小島老師的泡芙下午茶的做法,小島老師的泡芙下午茶怎麼做好吃,小島老師的泡芙下午茶的家常做法 - 京細菜譜

小島老師的泡芙下午茶

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小鹿slumber

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一個一個根本停不下來

這個泡芙的方子做20個

此方子是最基礎的原味泡芙

卡仕達醬是多一些的

用不完的可以冷藏4天

時間:1-2小時

食材

泡芙：適量

牛奶 200ml

水 45ml

無鹽黃油 37g

低筋麵粉 13g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備做泡芙：黃油室溫軟化
步驟 2/9

牛奶水中加入糖和鹽小火加熱
步驟 3/9

加入切碎的黃油加熱
步驟 4/9

到沸騰的時候關火篩入低筋麵粉快速攪拌
步驟 5/9

攪拌勻後開小火繼續加熱
步驟 6/9

做到這樣形成粗粒的狀態關火
步驟 7/9

蛋液打散
步驟 8/9

一點點加入麵糊加一點攪拌勻加一點攪拌勻重複這個過程直到完全混合切記不要一次性全部倒入蛋黃液
步驟 9/9

攪拌勻之後是非常濃稠的麵糊拿起刮刀是成倒三角狀態

小貼士

1,雞蛋液根據情況而加，2,烤制期間不要開啟烤箱，不然就塌了成餅了…

釋出於 2018-08-20