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零失誤的美味泡芙
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brace留鬍子

泡芙16世紀源自義大利，有人說，因為奶油和蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了奶油蛋糕，而深愛著奶油的麵包只能把愛埋在心裡，變成了一隻泡芙，當你咬下第一口就會愛上它，哈哈，偶爾文藝下，反正我是很愛吃泡芙的。

時間:1-2小時
食材
低筋粉 100g
黃油 80g
水 160g
雞蛋 3個
鹽 2.5g
糖 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    漏拍第一張了，鍋內放水，黃油，糖，鹽，大火攪拌沸騰，轉小火，倒入篩好的低筋粉，快速攪拌，成麵糰，盆底光光的，關火
  • 步驟 2/7
    麵糰晾到不燙手，就能加雞蛋了，加一個，充分攪拌均勻，再加第二個，再充分攪拌均勻，第三個打成蛋液，慢慢加，因為麵糰厚薄決定了泡芙成品的空腔大小
  • 步驟 3/7
    麵糊太乾中間空腔太小，也不要太溼，拿筷子撈起麵糊成這樣形狀就OK，大約4釐米三角尖
  • 步驟 4/7
    烤盤鋪錫紙，用菊花嘴擠麵糊，空開些距離免得烤好擠一起，最後，手指沾溼，把尖嘴按平，這步切記，否則烤好硬硬的戳嘴巴哦
  • 步驟 5/7
    烤箱預熱攝氏200度（400華氏度）烤15分鐘，調到攝氏180度（350華氏度）再烤30分鐘，中間不能開烤箱門，必須烤透，否則拿出來會塌陷，這時候已經很香了
  • 步驟 6/7
    是不是很可愛，中間餡料隨你喜歡，我喜歡冰淇淋，泡芙用保鮮膜紮緊冰箱冷藏可以一個星期，想吃的時候拿出來加餡
  • 步驟 7/7
    小刀劃開，加冰淇淋，再撒上糖粉，愛上它
小貼士

1，卡仕達醬的鍋子一定要不停攪拌，盯緊了，非常容易糊鍋。 2，在製作泡芙麵糊的時候，最後一次加熱要看到鍋底產生一層薄膜！

釋出於 2019-01-23
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