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鮮奶泡芙
9.2萬 熱度 7 收藏
婉麗gangster

（數量：根據自己泡芙的大小我做了23個）

食材
牛奶 200ML
低筋麵粉 165G
黃油 100G
雞蛋 3-4個
鹽 1/4小勺
打發的鮮奶油 適量
糖15-20G 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料大集合
  • 步驟 2/11
    牛奶加上黃油倒入鍋中加熱至黃油融化
  • 步驟 3/11
    麵粉加鹽過篩後備用
  • 步驟 4/11
    牛奶煮開黃油融化後關火，立刻加入篩過的麵粉
  • 步驟 5/11
    用木勺把麵粉和牛奶攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    全蛋打散即可不用打發備用
  • 步驟 7/11
    雞蛋液分次加入攪拌好的麵糰中，一定要分次加入，每次加入的蛋液和麵團攪拌均勻後再加下一次
  • 步驟 8/11
    麵糰加入雞蛋液後形成麵糊即可，以木勺或用筷子拉起麵糊有大概4釐米的拉伸，不掉下來為準，攪拌到這個程度即可，多餘的蛋液不用再繼續新增
  • 步驟 9/11
    弄好的麵糊裝入裱花袋，烤盤裡放上烘焙紙，擠在烘焙紙上即可，注意每擠一個泡芙中間要留有距離，烤制的時候泡芙會膨脹
  • 步驟 10/11
    烤箱上下火200°烤制10分鐘，然後轉至160°烤制20分鐘即可
  • 步驟 11/11
    鮮奶油加15G的糖打發後加在泡芙裡即可
釋出於 2019-01-28
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