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酸奶泡芙
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撒嬌

爽口的酸奶與酥脆的泡芙完美結合，好吃又不膩！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
植物油 70g
水 160g
鹽 2g
糖 4g
雞蛋 3個
酸奶 100g
巧克力醬 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將植物油，水和鹽以及糖混合，開小火煮沸騰，關火。
  • 步驟 2/11
    篩入低筋粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    開小火翻炒至鍋底結皮，關火。
  • 步驟 4/11
    將麵糊冷卻到65度，分次加入蛋液。
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻，提起麵糊呈倒三角即可。
  • 步驟 6/11
    將麵糊裝入裱花袋
  • 步驟 7/11
    在烤盤上擠泡芙。
  • 步驟 8/11
    放入預熱好的烤箱中層，上火190度下火170度烘烤15分鐘，轉上火170度，下火150度烘烤15分鐘。
  • 步驟 9/11
    上色均勻即可出爐冷卻。
  • 步驟 10/11
    成功的泡芙內部是空心的。
  • 步驟 11/11
    切開泡芙，裝入酸奶，擠上巧克力醬即可享用。
小貼士

小貼士：

1.麵糊一定要翻炒到位。

2.麵糊要冷卻到65度後才能分次加入蛋液。

3.加入蛋液時要隨時觀察麵糊狀態，達到合適的狀態，就不用加蛋液了。

4.泡芙烘烤時會膨脹，擠麵糊時一定要間隔開一定距離。

5.烤箱溫度根據各人烤箱屬性調整。

釋出於 2020-01-17
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