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橙子奶油泡芙
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希望shabby

以前去糕點房的時候，女兒總喜歡吃泡芙，自從去年買了烤箱，學了烘焙之後，已經基本不去了。自己做過蛋糕、麵包、餅乾之類的，但泡芙從沒做過。這是我第一次做泡芙，還比較成功，脆脆的表皮，裡面夾些自己喜歡的水果和奶油，真的好吃啊。以後用酸奶代替奶油熱量低一點

食材
低筋麵粉 70g
黃油 50g
水 110g
雞蛋 2個
糖 2g
鹽 1g
奶油 適量
橙子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    把鹽、糖、水、黃油放入鍋中，攪拌均勻，用中火煮到沸騰
  • 步驟 3/8
    轉小火，一次性倒入麵粉，快速攪拌，攪到麵粉和水完全融合在一起，關火
  • 步驟 4/8
    把麵糰散開，讓它散熱
  • 步驟 5/8
    等麵粉冷卻到不燙手時，分多次倒入蛋液，每次攪拌到麵糊把雞蛋充分吸收後再加下一次。
  • 步驟 6/8
    配方里的蛋液不一定要完全用完，用筷子挑起麵糊，麵糊呈倒三角，並且不會滑落就可以了
  • 步驟 7/8
    用勺子舀到烤盤上
  • 步驟 8/8
    烤箱210度預熱，上下火中層210度烤10分鐘，再180度烤15分鐘。取出後放涼，切開中間放你喜歡的餡料
小貼士

烤的時候烤箱中間不要開啟，以防塌陷。

釋出於 2024-04-27
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