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蔓越莓司康
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曼雲染墨丶若流雲

#焙忘錄特約#

隔不久就會饞一饞司康

相比麵包，簡單好做又很好吃

這次也是很簡單的加入了蔓越莓，增添一份口感

外脆內軟的司康，和著烘焙的麵糰香味

並不時的咀嚼到酸酸甜甜的蔓越莓

尤其剛出爐趁熱吃，幸福感簡直爆棚啊！！！

熱吃最好吃！！熱吃最好吃！！熱吃最好吃！！

另外也建議儘量使用發酵黃油，風味會好很多！！

食材
低筋麵粉 105g
蔓越莓幹 25g
雞蛋液 20g
淡奶油 20g
牛奶 30g
黃油 25g
細砂糖 20g
鹽 1g
泡打粉 3g
蛋液（刷表面） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將低筋麵粉、鹽、細砂糖、泡打粉放入盆中混合均勻。
  • 步驟 2/8
    將提前在室溫軟化好的黃油加入，用手輕輕將黃油和粉類混合在一起，用手搓成碎屑狀，有點像麵包屑的感覺。
  • 步驟 3/8
    再將雞蛋液、淡奶油、牛奶加入，先用刮刀將材料輕輕的切拌均勻，混合整成一個麵糰（儘量減少麵糰的摺疊）
  • 步驟 4/8
    再將蔓越莓幹加入麵糰，用手輕輕混合均勻即可。
  • 步驟 5/8
    用保鮮膜將麵糰包住，放入冰箱中冷藏1h以上（此步驟是為了司康能夠擁有外脆內軟的口感）。
  • 步驟 6/8
    冷藏好的麵糰從冰箱中取出，用擀麵杖將麵糰擀至厚度約1.5-1.8cm左右的面片。
  • 步驟 7/8
    用模具切出一個個的司康麵糰。
  • 步驟 8/8
    將司康均勻擺入烤盤中，表面刷上蛋液，放入預熱好約烤箱180度的烤箱中烘烤22-24分鐘左右即可（具體溫度和時間隨自己整形的司康大小調整哦）
小貼士

1.材料混合成麵糰時要儘量避免麵糰的多次揉和摺疊，以保證烤出蓬鬆柔軟的司康～

2.冰箱冷藏的步驟不可忽略，司康外脆內軟的關鍵哦！

3.因為受每個人的模具大小、以及麵糰厚度因素的影響，具體的烤箱烘烤時間和溫度可以自行做一些調整哦。

釋出於 2019-02-23
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