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金腿司康
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Keeey丶
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食材
金華火腿 35克
蜂蜜 10克
細砂糖 15克
中筋麵粉 130克
黃油 30克
鹽 1克
乾酵母 1/2小勺(2.5ML）
牛奶 60克
全蛋液 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    金腿切片用水浸泡2小時去除一些鹹味。瀝乾放入蒸鍋裡蒸15分鐘出鍋。火腿肉切粒加入蜂蜜和砂糖醃製2小時後用廚房紙巾吸乾火腿粒表面的蜂蜜糖水。待用。
  • 步驟 2/9
    麵粉鹽混合過篩。在過篩的麵粉中加入軟化的黃油。
  • 步驟 3/9
    用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻，呈粗玉米粉的狀態
  • 步驟 4/9
    牛奶、乾酵母、糖、雞蛋混合均勻。倒入麵粉中 揉成光滑的麵糰
  • 步驟 5/9
    將麵糰壓扁，撒上一半火腿粒，對摺起來，再揉成圓形
  • 步驟 6/9
    重新將麵糰壓扁，撒上剩下的火腿粒
  • 步驟 7/9
    再次對摺起來，揉成圓形。把圓形麵糰放入碗裡，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏一晚上。
  • 步驟 8/9
    冷藏完的麵糰回溫一小時，放在操作檯上，壓扁，然後切成八塊
  • 步驟 9/9
    將切好的麵糰擺入烤盤，在表面刷上一層全蛋液。然後放入預熱好上下火185度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可
釋出於 2018-12-14
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