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火腿起司SCONE~(跟飛餅一樣司康我也愛吃鹹的!
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有腹肌visa

比起加糖加香蕉的甜印度飛餅我更愛加蔥加火腿的，所以比起加果乾的甜司康，我也更愛吃加火腿加起司的鹹司康。司康中加了火腿跟起司，吃起來鹹鹹的，香香的；配著伯爵紅茶一起享用真是頂級的下午茶享受啊！

食材
低筋麵粉 100g
細砂糖 5g
鹽 0.5g
泡打粉 2g
雞蛋 25g
牛奶 25g
黃油 20g
切達芝士 20g
火腿 30g
卡夫芝士粉 適量
歐芹碎 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將低筋麵粉、細砂糖、鹽和泡打粉混合均勻，加入軟化的黃油，用刮板邊切黃油邊拌麵粉直到黃油和麵粉混合成粗玉米粉的狀態；
  • 步驟 2/8
    加入芝士和火腿切丁混合均勻；
  • 步驟 3/8
    倒入雞蛋牛奶混合液；
  • 步驟 4/8
    把麵粉、芝士跟火腿揉成光滑不黏手的麵糰後，放入容器蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛1小時；
  • 步驟 5/8
    麵糰鬆弛好後擀成厚1.5釐米的扁平長條；
  • 步驟 6/8
    把麵糰切成三角形排入烤盤中，並在表面刷上蛋液；
  • 步驟 7/8
    在麵糰表面撒上卡夫芝士粉；
  • 步驟 8/8
    最後撒上歐芹碎裝飾後送入烤箱烤焙即可。
小貼士

1、黃油要提前放在室溫下軟化才容易與麵粉切拌融合；

2、麵糰揉至光亮不黏手即可，不要過度搓揉以免麵糰起筋影響成品口感；

3、麵糰揉好後要放入冰箱鬆弛後才容易整形切割；

4、司康可切成三角形也可用圓形或花型模具切出形狀。

釋出於 2018-06-18
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