Name: 獅子肉鬆餐包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 全蛋液 32克; 牛奶 110克; 黃油 25克; 高筋麵粉 158克; 酵母 2克; 鹽 2克; 細砂糖 42克; 低筋麵粉 53克

獅子肉鬆餐包

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欒殺戮天下

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食材

全蛋液 32克

牛奶 110克

黃油 25克

高筋麵粉 158克

酵母 2克

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烹飪步驟

步驟 1/22

加入牛奶
步驟 2/22

加入糖
步驟 3/22

加入雞蛋
步驟 4/22

加入酵母
步驟 5/22

加入高筋麵粉和低筋粉
步驟 6/22

加鹽
步驟 7/22

開蓋揉麵團，先用刮板拌一下。
步驟 8/22

麵包機揉15分鐘
步驟 9/22

15分鐘後加入黃油，繼續揉15分鐘
步驟 10/22

出膜
步驟 11/22

26度發酵60分鐘
步驟 12/22

手指沾粉，插進去。微縮，不塌。
步驟 13/22

拿麵糰出來，拍氣，分成四個同等的麵糰，鬆弛15分鐘。
步驟 14/22

15分鐘後，拿出一個，輕拍出氣泡，揉圓。發酵35度60分鐘
步驟 15/22

預熱180度，中下層，上下火180度烤。20分鐘
步驟 16/22

上色立馬放錫紙蓋住
步驟 17/22

出爐
步驟 18/22

很飽滿的餐包
步驟 19/22

放涼後，邊上擠上沙拉醬
步驟 20/22

粘上肉鬆。自制最好，沒有的話，買黑旗品牌
步驟 21/22

溶化黑色巧克力，裝裱花袋，畫出眼耳口鼻就好。涼後，立馬密封好，也可以放冷凍。食時加熱或解凍
步驟 22/22

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釋出於 2018-12-15

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