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獅子肉鬆餐包
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欒殺戮天下
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食材
全蛋液 32克
牛奶 110克
黃油 25克
高筋麵粉 158克
酵母 2克
鹽 2克
細砂糖 42克
低筋麵粉 53克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    加入牛奶
  • 步驟 2/22
    加入糖
  • 步驟 3/22
    加入雞蛋
  • 步驟 4/22
    加入酵母
  • 步驟 5/22
    加入高筋麵粉和低筋粉
  • 步驟 6/22
    加鹽
  • 步驟 7/22
    開蓋揉麵團，先用刮板拌一下。
  • 步驟 8/22
    麵包機揉15分鐘
  • 步驟 9/22
    15分鐘後加入黃油，繼續揉15分鐘
  • 步驟 10/22
    出膜
  • 步驟 11/22
    26度發酵60分鐘
  • 步驟 12/22
    手指沾粉，插進去。微縮，不塌。
  • 步驟 13/22
    拿麵糰出來，拍氣，分成四個同等的麵糰，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 14/22
    15分鐘後，拿出一個，輕拍出氣泡，揉圓。發酵35度60分鐘
  • 步驟 15/22
    預熱180度，中下層，上下火180度烤。20分鐘
  • 步驟 16/22
    上色立馬放錫紙蓋住
  • 步驟 17/22
    出爐
  • 步驟 18/22
    很飽滿的餐包
  • 步驟 19/22
    放涼後，邊上擠上沙拉醬
  • 步驟 20/22
    粘上肉鬆。自制最好，沒有的話，買黑旗品牌
  • 步驟 21/22
    溶化黑色巧克力，裝裱花袋，畫出眼耳口鼻就好。涼後，立馬密封好，也可以放冷凍。食時加熱或解凍
  • 步驟 22/22
    不明白加我微信，歡迎！
釋出於 2018-12-15
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