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紅豆餐包
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冰雪七色花愛戀

三歲以前的寶寶不建議新增黃油，這次用玉米油代替黃油，效果好的不得了，還有拉絲哦！

食材
高筋麵粉（新良） 170克
低粉（新良） 30克
鹽 2克
酵母 3克
水 125克
奶粉 30克
糖 18克
豆沙 120克
蛋液 黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    因為是孩子吃的所以豆沙餡是自己做的，壓力鍋放適量的紅豆，壓半個小時後過濾掉水放到不粘鍋裡面炒制
  • 步驟 2/8
    小火慢炒，不用太乾哦，這種溼氣的就可以
  • 步驟 3/8
    把材料全部放到廚師機裡面，糖跟鹽不要放一塊，酵母不能接觸鹽。用廚師機一般20分鐘左右出膜後就好了
  • 步驟 4/8
    室溫發酵到兩倍大，用手搓一下不回縮就好了
  • 步驟 5/8
    整形包豆沙，烤箱發酵好後刷蛋液撒上芝麻就可以了。
  • 步驟 6/8
    我用的是海氏45，預熱好烤箱後上下火160度半個小時就好了。上色後加蓋錫紙
  • 步驟 7/8
    成品圖
  • 步驟 8/8
    可以拉絲哦，還有餘溫的時候放保鮮袋裡面敞口這樣麵包不會變幹
小貼士

新良麵粉吸水性比較大，用金像麵粉請減少水量

釋出於 2018-07-23
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