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柔軟紅豆餐包
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晨濰夏日天淺藍

柔軟的餐包，包入的紅豆是自己做的，沒有那麼甜，合我的口味。。。。。。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 350g
奶粉 20g
白糖 30g
雞蛋 1個
水 190g
酵母 4g
黃油 40g
鹽 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    除了黃油以外的所有原料放入麵包機。
  • 步驟 2/16
    揉到成團時加入黃油，揉到能拉出薄膜，發酵1小時左右。
  • 步驟 3/16
    紅豆浸泡一晚，加水小火煮40分鐘，水分快乾時加入白糖。
  • 步驟 4/16
    收幹水分即成紅豆餡。（如果想做成細膩的紅豆餡可以過篩即成）。
  • 步驟 5/16
    麵粉發酵好以後，揪成小劑子鬆弛5分鐘。
  • 步驟 6/16
    擀成牛舌狀捲起。如此2次即可。
  • 步驟 7/16
    擀成皮。
  • 步驟 8/16
    加入紅豆餡。
  • 步驟 9/16
    收好口即可。
  • 步驟 10/16
    烤盤放油紙，把包坯放入。
  • 步驟 11/16
    放入烤箱，底層放上一盤開水，二次發酵約30分鐘。
  • 步驟 12/16
    刷上蛋液。
  • 步驟 13/16
    撒上芝麻。
  • 步驟 14/16
    烤箱預熱5分鐘，中層上下火180度，25分鐘。
  • 步驟 15/16
    柔軟紅豆餐包。。。。
  • 步驟 16/16
    柔軟紅豆餐包。。。。
小貼士

1，要想有柔軟的麵包，揉麵是關鍵：麵包機標準揉2個程式就能有不錯的膜。

2，麵粉也是關鍵的一環哦。

釋出於 2019-11-11
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