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Q彈潔白香草天使蛋糕
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菏僦荒仕紡

這個時節，正當養陰潤燥，天使蛋糕非常合適，蛋清的滋潤，加上蔗糖的甜與香草的舒發，潤而不涼，蛋糕的內部組織潔白蓬鬆，口感香甜Q彈，因為它有潔白柔軟天使的心吶！吃了它心情也會變得溫柔起來，在這樣的秋季做早餐和下午茶都再適合不過啦。

食材
蛋清 200克
細砂糖 120克
低筋麵粉 65克
玉米澱粉 10克
鹽 1克
香草籽精油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蛋清放入發泡攪拌器中，攪三圈至起大泡泡
  • 步驟 2/6
    分三次加入砂糖不停攪動打發蛋白
  • 步驟 3/6
    蛋白大致體積明顯膨大，流動性變得非常緩慢幾乎快要不流動的狀態，我整整打了半個小時
  • 步驟 4/6
    在蛋白中加入香草籽精油，攪拌均勻
  • 步驟 5/6
    篩入低筋麵粉，玉米澱粉和鹽用刮到攪拌均勻
  • 步驟 6/6
    將麵糊倒入紙杯模具，要裝滿哦，烤箱預熱至190度考20分鐘左右
小貼士

這次還是用朋友送的這個攪拌器，因為上次做銅鑼燒就覺得攪得好累，朋友說，不如你打蛋白試試？於是有了今天這個近乎自虐的天使蛋糕，打蛋白整整打了半小時，一身汗，把手捏得發燙～～～終於打到溼性發泡～於是感嘆，原來這貨是瘦手臂的利器啊！只需要每晚用這貨做次天使蛋糕！一個月，跟byebye肉說byebye！不說了，都是淚。各位客官，娘娘，大王，您做的時候還是用電動打蛋器吧！

釋出於 2019-02-06
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