jxcaipu logo
不含油脂的蛋糕——紅豆天使蛋糕
7.3萬 熱度 757 收藏
柾月赫茲

天使蛋糕完全不含油脂，不用蛋黃，單純使用蛋白來製作，切開來，色澤呈現蛋糕少油的純白色，如同天使般純潔，所以稱為“天使蛋糕”。天使蛋糕的口感毫不油膩，而且具有彈性，口感很特殊哦，值得試試！

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋白 270克（6顆）
白砂糖 60克
低筋麵粉 60克
蜜紅豆 60克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋白和蛋黃分離開，裝蛋白的容器一定要無油無水。蛋白分兩次加入白砂糖，用打蛋器打至九分發，即出現大彎鉤即可。
  • 步驟 2/6
    將低粉篩入打發的蛋白裡，用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 3/6
    加入蜜紅豆，用刮刀略微拌勻。
  • 步驟 4/6
    將拌好的麵糊裝入模具，用力震幾下，去除裡面的氣泡，用刮板將麵糊刮平整。
  • 步驟 5/6
    放入預熱好的烤箱，190度，中層，烤18分鐘。
  • 步驟 6/6
    烤好的蛋糕不用倒扣，晾涼後用刮刀沿著邊緣轉一圈，倒扣著摔幾下即可將蛋糕取出模具。
小貼士

1、天使蛋糕全部採用蛋白，穩定性比較好，打至九分發即可。

2、天使蛋糕有韌勁，切的時候要用麵包齒形刀來切。

釋出於 2020-01-14
89
相關菜譜
寫評論