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不加油鹽的紅燜豬肉
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_野生草莓

在酸甜紅燒肉的基礎上降低甜酸的味道，更適合日常吃，而且不加油鹽。

時間:10-30分鐘
食材
肥瘦豬肉 300g
蔥蒜 各3小顆剁碎
醬油 2勺
醋 2勺
糖 2勺
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    洗淨切塊，加水剛好淹沒豬肉，中火煮滾後加醬汁…轉小火燜
  • 步驟 2/3
    先拿碗按上圖比例調好。調醬汁…轉小火，倒入鍋。重口味的可以只加兩勺水。
  • 步驟 3/3
    小火燜大概二十分鐘，看到醬汁快沒了，就轉大火翻炒…收汁收汁收到顏色變深。…要不斷翻炒 防止糊焦了。重要事情再說一遍，用鐵鍋煮。用鐵鍋煮。用鐵鍋煮哈。
小貼士

之前是用［鐵鍋］煮的，今天試了下小砂鍋，還是［鐵鍋］入味，因為最後大火翻炒時醬汁才粘得上肉。

釋出於 2018-06-02
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