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紅燜豬肉
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彭吙含笑飲鴆酒別

不知道為什麼叫黃燜，第一次聽我還以為是什麼菜，問了幾次沒搞清楚姨甥想吃什麼，孩子也不懂做菜，就說有豬肉和黃豆的，只好給他媽打電話問了才知道黃燜豬肉是什麼。黃豆燜豬肉。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
沙茶醬 適量
料酒 適量
黃豆 適量
冰糖 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃豆，豬肉 調料： 冰箱有啥放啥。一點五花肉，一點梅柳肉都放了
  • 步驟 2/8
    切塊放熱鍋裡煸炒下，最好煸炒到出油
  • 步驟 3/8
    放一勺子沙茶醬，適量生抽，料酒翻炒 沙茶醬可以用其它醬料代替。
  • 步驟 4/8
    倒入黃豆 黃豆泡過的，我每次泡黃豆磨豆漿都會留些起來做菜。
  • 步驟 5/8
    放些冰糖
  • 步驟 6/8
    適量的清水 最好蓋過面 蓋上鍋蓋大火燒開改小火燜煮
  • 步驟 7/8
    不用管它一直燜煮到收汁 翻炒下即可出鍋 留些汁拌飯更好
  • 步驟 8/8
    鹹香甜具備的客家黃燜豬肉 黃豆泡過易煮 燜到收汁黃豆綿爛，豬肉甘香入口即爛
小貼士

出鍋前翻炒下 成品色澤會更粘稠油亮。可以先將部分醬汁剷出來裝盤底 再炒 這樣吃時也有醬汁拌飯了

釋出於 2019-12-05
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