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油豆腐茨菇燜豬肉
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愉快shovel

油豆腐燜豬肉是傳統客家菜，再加入又香又粉的茨菇，這燜豬肉就更加美味可口了。香軟皮韌的油豆腐，吃起來微有嚼勁口感棒極了！香粉微甜的茨菇，吃起來有點像板栗的味道。豬肉吸收了小南乳的醇香，和老冰糖香甜，肥而不膩，豬肉咬起來爽口香滑，回味無窮啊！在冬天裡就愛吃這樣的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
油豆腐 200g
茨菇 150g
蒜頭 4個
薑片 3片
冰糖 適量
鹽 適量
油 適量
小南乳 2塊
熱水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原材料備齊。
  • 步驟 2/11
    豬肉去皮切小塊，茨菇去皮(因為皮有些苦澀)，大個的一切為四，小個的一切為二。蒜頭，薑片備好。
  • 步驟 3/11
    蒜頭和薑片先下鍋炸至微黃色。
  • 步驟 4/11
    加入豬爆炒至變色，肉質變結實。
  • 步驟 5/11
    加入冰糖，用中小火炒5分鐘。
  • 步驟 6/11
    加入醬油翻炒3分鐘。
  • 步驟 7/11
    加入沒頂的開水。
  • 步驟 8/11
    加入茨菇，油豆腐，小南乳炒均勻。蓋蓋子用中火燜10分鐘。
  • 步驟 9/11
    開啟蓋子用大火煮至收汁即可。
  • 步驟 10/11
    收汁了，立馬起鍋。
  • 步驟 11/11
    上菜了！
小貼士

這種燜豬肉時間比較短，只適合選擇夾心豬肉哦。這樣燜出來的豬肉才會爽嫰可口。

釋出於 2019-10-28
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