jxcaipu logo
紙杯海綿蛋糕
8.1萬 熱度 89 收藏
哈密瓜空濤嬈

超簡單的紙杯蛋糕

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 80克
牛奶 50克
細砂糖 90克
玉米油 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備材料
  • 步驟 2/20
    蛋黃蛋清分離
  • 步驟 3/20
    蛋黃液打至粘稠
  • 步驟 4/20
    加入玉米油攪拌均勻
  • 步驟 5/20
    篩入低筋麵粉攪拌
  • 步驟 6/20
    蛋白液低速打到粗泡加三分之一細砂糖（白砂糖太粗，糖粉太細）
  • 步驟 7/20
    中速打到細泡，加入剩下的的二分之一細砂糖
  • 步驟 8/20
    高速打到有紋路，加入餘下的糖
  • 步驟 9/20
    打到溼性發泡（打蛋器冒尖）
  • 步驟 10/20
    加三分之一蛋白霜入蛋黃液
  • 步驟 11/20
    切拌均勻
  • 步驟 12/20
    倒入餘下的蛋白霜（現在可以預熱烤箱，150度上下層10分鐘）
  • 步驟 13/20
    由上而下翻拌（手法可上網查詢）
  • 步驟 14/20
    倒進裝裱袋，倒進紙杯7，8分滿，振一下消泡
  • 步驟 15/20
    烤箱150℃上下層10分鐘
  • 步驟 16/20
    開始等待
  • 步驟 17/20
    這是烤了幾分鐘後
  • 步驟 18/20
    10分鐘到了，160℃上下層20分鐘，不要開啟！！！
  • 步驟 19/20
    炸開啦（前排第三為倒剩的，並非失敗品）
  • 步驟 20/20
    好好吃的
小貼士

其實都很容易，這也是我第一次做，百分百成功

釋出於 2018-08-10
89
相關菜譜
寫評論