提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲） - 提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法,提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）怎麼做好吃,提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的家常做法 - 京細菜譜

提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）

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亦楓天屎的翅膀

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用巧克力代替低筋麵粉調配出的巧克力麵糊，烘烤後的滋味，幾乎就是真正的巧克力蛋糕！質地柔軟，口感濃稠不幹澀入口即化。

而質地綿密溼潤的巧克力蛋糕佐以綿密的馬斯卡彭起司製成的內餡，調製出更加可口的巧克力風味！非常值得大家一試哦

食材

巧克力麵糊適量

巧克力 80克

牛奶 50克

蛋黃 3個

可可粉 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

準備材料，可可粉過篩備用
步驟 2/18

牛奶加入巧克力隔熱水融化攪拌均勻
步驟 3/18

融化後，非常有光澤
步驟 4/18

分次加入蛋黃攪拌均勻（每一次加入都需拌均勻再加入下一個）
步驟 5/18

將可可粉分兩次加入拌勻
步驟 6/18

拌勻後的狀態
步驟 7/18

細砂糖加入蛋白內打發至小彎鉤
步驟 8/18

如圖狀態
步驟 9/18

先將三分之一打發蛋白加入巧克力糊內攪拌均勻（此部也可用手動打蛋器攪拌）
步驟 10/18

將剩餘蛋白加入翻拌至完全均勻
步驟 11/18

用刮片刮平，放入烤箱風爐上下火170度20分鐘
步驟 12/18

砂糖放入淡奶油內
步驟 13/18

打發至七到八分發
步驟 14/18

加入馬斯卡彭
步驟 15/18

打發至完成狀態
步驟 16/18

熱水充入咖啡粉，砂糖內攪拌均勻冷卻後加入朗姆酒攪拌均勻，用刷子塗在蛋糕內面，再抹上2/3提拉米蘇奶油，由內向外捲起，
步驟 17/18

先修理瑞士捲的外形再用油紙卷緊，放入冰箱冷藏1-2小時
步驟 18/18

將剩餘奶油用裱花嘴擠於表面，裝飾黑櫻桃撒可可粉

小貼士

因為沒有水果，所以不用擔心會有不新鮮的味道，建議包好後放冰箱冷藏兩天後再吃，口感和口味更贊喲。裝飾吃之前在做喲

釋出於 2019-01-24