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巧克力無比派
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沾僦苟攬託

無比派鍾情許久，總算有時間實踐一把。這款小點心，個人感覺口感更傾向於蛋糕，巧克力濃濃的味道配上乳酪的醇香，超級美味～

食材
低粉 125克
可可粉 22克
黑巧克力 35克
黃油 60克
雞蛋 1只
黃糖 105克（或細砂糖）
植物油 28克
泡打粉 6克
鹽 2克
牛奶 60克
酸奶 60克
奶油乳酪 140克
糖粉 30克
香草精 少許
檸檬汁 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油軟化，加入一半的糖，一隻全蛋加入剩餘的糖打散
  • 步驟 2/10
    軟化的黃油攪拌均勻，將蛋液和植物油交替加入黃油中攪拌均勻，注意每次加要少量
  • 步驟 3/10
    黑巧克力隔熱水融化備用
  • 步驟 4/10
    加入融化的黑巧克力繼續攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    低粉+泡打粉+可可粉+鹽過篩2遍備用，加入一半過篩的粉類，用橡皮刮刀切拌均勻
  • 步驟 6/10
    牛奶+酸奶混合均勻，加入一半牛奶酸奶混合液體，用橡皮刮刀切拌均勻，液體與粉類如此交替進行，直到將所有粉類和液體全部拌入，完成的麵糊光滑細膩無干粉顆粒
  • 步驟 7/10
    裝入裱花袋，用圓形裱花嘴，花嘴垂直距離烤盤1釐米高度擠出，攤開的麵糊直徑和厚度儘量保持一致（用馬卡龍矽膠墊最好），入提前預熱190度的烤箱中層烤13分鐘左右，出爐立即放置在晾網上晾涼
  • 步驟 8/10
    夾餡：奶油乳酪和黃油軟化後加糖粉打至膨鬆，加少許檸檬汁和香草精攪拌均勻即可使用
  • 步驟 9/10
    用圓型裱花嘴將夾餡擠好，兩片派夾起奶油乳酪餡
  • 步驟 10/10
    灑糖粉裝飾，即可食用
釋出於 2018-08-04
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