Name: 雙重巧克力無花果乾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 無花果乾 8個（中等大小）; 黑巧克力 300克（蘸裹）; 淡奶油 100克

雙重巧克力無花果乾

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拙脊斜碩蹤

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售價48美元8個的double chocolate figs。

這不能不做一下吧，感覺是在賺錢。

做起來蠻簡單的，一起試試?

個頭不小，一次一顆就很夠了~樣子也可愛，包裝好送人會有\"wow\" 效果。我覺得馬卡龍盒子好像可以裝它。

這個配方量的甘那許我是剛好用完的。

食材

無花果乾 8個（中等大小）

黑巧克力 300克（蘸裹）

淡奶油 100克

烹飪步驟

步驟 1/7

先準備無花果乾，挑好之後要用手指輕輕揉搓它，這樣後面灌甘那許好灌些。揉完拿個尖頭筷子之類的把它底部那個孔捅大一點，裱花嘴好放進去。無花果乾有點小破口可以用，大點的破口會漏餡，像碗邊那個咧嘴笑的肯定不能用，直接吃掉吧。
步驟 2/7

製作黑巧甘那許。淡奶油和黑巧比例1:1。甘那許製作方法發鬆露帖。https://www.xiachufang.com/recipe/102929507/稍微開始結晶凝固時放入裝好裱花嘴的裱花袋。裱花嘴我這個不適合，擠得很費勁，大約6mm的圓嘴會比較適合。
步驟 3/7

無花果乾拿出來排隊等。
步驟 4/7

把甘那許灌進去，儘量灌滿，圓滾滾才好看。灌好了室溫放一個來小時等它凝固。
步驟 5/7

巧克力調溫。調溫方法可以看我的另一個菜譜。https://www.xiachufang.com/recipe/102906248/
步驟 6/7

小心提著無花果乾的小辮，蘸進調溫巧克力裡... ...拿起來滴掉多餘的巧克力，不要滴太乾淨了，要留一點當底座的。然後就輕輕放在油紙上，不要馬上鬆手! 等巧克力凝固一些再慢慢鬆手，有倒的趨勢就繼續扶穩~感覺它站住了就慢慢放手吧！蘸下一個直到全部蘸完。
步驟 7/7

然後就好了。^^

小貼士

*無花果乾是那種溼潤的果脯，土耳其的蠻好。煲湯那種乾巴巴的不行的啊。製作時儘量挑完整沒破口的，小破口不怕，大了不好看也有露餡危險。

*蘸之前清理一下溢位的甘那許。

*我覺得巧克力選接近70%或70%的比較合適，無花果乾很甜。

*灌甘那許的裱花嘴最好不要我那種，我那個細長擠得很費勁。

釋出於 2018-12-03