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抹茶，白巧雙味巧克力戀人餅乾
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這款餅乾製作起來不難，而且非常適合做好了送戀人，朋友和自己喜歡的人！薄薄的餅乾，綿綿的情意～情人節，七夕節的佳品

時間:1-2小時
食材
抹茶巧克力戀人餅乾： 適量
低筋麵粉 115g
黃油 20g
玉米澱粉 35g
糖粉 35g
全蛋液 35g
淡奶油 20g
抹茶粉 4g
鹽 2g
白巧克力戀人餅乾： 適量
抹茶巧克力夾餡： 適量
白巧克力 80g
白巧克力夾餡： 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先將糖粉，全蛋液，淡奶油攪拌均勻再加入抹茶粉繼續攪拌至抹茶粉與蛋液完全融合
  • 步驟 2/14
    然後加入玉米澱粉，低筋麵粉 鹽攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    黃油小火加熱至完全融合
  • 步驟 4/14
    倒入混合好的麵糰中攪拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 5/14
    在瓦片模具下面墊一張油紙
  • 步驟 6/14
    用抹刀把每一片模具中抹上面糊，再蓋上一層油紙，用抹刀在油紙上將麵糊刮平放入冰箱冷凍1到2分鐘（因為現在是夏天抹面糊的時候麵糊容易軟化）
  • 步驟 7/14
    然後將上面的一層油紙撕掉，在烤盤上脫掉模具
  • 步驟 8/14
    烤箱上火170度，下火150度加熱，烤盤放入中層烤7到8分鐘即可
  • 步驟 9/14
    由於我是交叉起來烤的，所以圖上的顏色會有變化，但是製作過程都是完全一樣的，只是味道不同！烤好的餅乾到涼透以後再加內餡！
  • 步驟 10/14
    白巧克力隔水融化，注意火的溫度不易過高！融化好的巧克力中加入抹茶粉和黃油攪拌均勻，就是放在抹茶瓦片餅乾中，不加抹茶粉的直接加黃油攪拌均勻，放入原味的瓦片餅乾中用！
  • 步驟 11/14
    製作好的巧克力內餡，分別放入裱花袋中
  • 步驟 12/14
    抹茶巧克力加餡擠在兩片抹茶味的餅乾中，就是抹茶巧克力戀人餅乾
  • 步驟 13/14
    白巧克力加餡擠在原味的餅乾中間
  • 步驟 14/14
    做好的戀人餅乾非常好看吧，可以享用了！
小貼士

烤箱溫度要按自己的烤箱實際溫度進行烘烤，如果用電腦版控溫的烤箱可用上火160度，下火140度烘烤（僅供參考）

刮刀抹平模具中的麵糊後一定要加蓋油紙，用刮刀在油紙上抹平一遍，這樣以免烤後餅乾不平整

冷凍1到2分鐘是為了方便脫模

餅乾做好以後可以冷藏儲存，此方可以做80餘塊

釋出於 2018-11-15
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