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巧克力奇普餅乾：好吃到沒有朋友
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香蕉不耐那iii

有沒有一種餅乾，好吃到沒有朋友，只想自己獨享，慢慢品嚐。若有，對於我來說，就是巧克力奇普餅乾。香脆的杏仁，味濃醇正的的巧克力，捨得下料的餅乾就是香，豐富的口感，根本停不下來的節奏。春節拜年，倍有面子的伴手禮。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 200g
杏仁 80g
巧克力豆 100g
黃油 110g
紅糖 60g
鹽 1g
雞蛋 1個
小蘇打 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好巧克力豆。
  • 步驟 2/9
    杏仁用用擀麵杖擀碎或用臼子搗碎。
  • 步驟 3/9
    準備好麵粉和小蘇打。
  • 步驟 4/9
    將麵粉、小蘇打、巧克力豆與杏仁，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    準備好紅糖。
  • 步驟 6/9
    準備好雞蛋。
  • 步驟 7/9
    黃油室溫下軟化，加入紅糖與鹽，用打蛋器打發成輕盈的羽毛狀。
  • 步驟 8/9
    分三次加入雞蛋液進行打發，每次加雞蛋液後，都必須用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加入新的雞蛋液。
  • 步驟 9/9
    在打發好的黃油里加入攪拌好的麵粉、小蘇打、杏仁和巧克力豆，用橡皮刮刀攪拌成沒有乾粉的餅乾麵糊。
小貼士

這個餅乾原不需要用模具，但我為了偷懶與保持厚度均勻一致，就採用了模具。

照片的食材看起來有些多，我做了三倍的分量，這個餅乾真心好吃，一次得多做點。

雞蛋的淨重約為50g，雞蛋若太小或者太大，均要適當調整面粉的量。

烤餅乾的時候得隨時觀察，餅乾表面有開始上色時，就得用錫紙覆蓋在餅乾上。

釋出於 2018-10-15
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