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巧克力奇普餅乾
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蕩淡
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時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100克
黃油 60克
紅糖 30克
細砂糖 20克
雞蛋 25克
核桃仁 20克
大杏仁 20克
巧克力豆 50克
小蘇打 1/8小勺
鹽 1/4小勺
香草精 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油室溫軟化後(注：不是溶化)，加入紅糖和細砂糖、鹽，用打蛋器打發。
  • 步驟 2/7
    分兩次加入打散的雞蛋液。加第一次雞蛋液後，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加下一次。
  • 步驟 3/7
    隨後加入香草精，並用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發好了。打發後的黃油是輕盈膨鬆的狀態
  • 步驟 4/7
    低筋麵粉和小蘇打混合過篩後，倒入打發好的黃油裡
  • 步驟 5/7
    用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅乾麵糊。
  • 步驟 6/7
    核桃仁和大杏仁切碎後，倒入餅乾麵糊裡。將巧克力豆也倒入餅乾麵糊裡。再次用橡皮刮刀把麵糊拌勻。
  • 步驟 7/7
    用手抓起一小塊餅乾麵糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤裡。不用刻意整形。將烤盤放進預熱好的烤箱，上下火190度，烤製表面金黃色，約12分鐘。冷卻以後就可以吃了！
小貼士

1、這款餅乾不用刻意整形，但要注意，要保證同一烤盤內的每塊餅乾大小盡量一致，以免出現有的已經烤熟了，有的還沒有熟的情況。

2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度預先烤幾分鐘，把果仁烤出香味。冷卻後再使用，做出的餅乾會更香。

釋出於 2019-02-21
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