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巧克力奇普餅乾
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墨衣過忘川丙

我一個學醫學的朋友告訴我為什麼人吃好吃的會比較快樂，就是因為美食會刺激人大腦中產生內啡肽，讓人興奮快樂的哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 80g
低筋粉 160g
糖粉 90g
蛋黃 1個
巧克力豆 65g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油稱量好放到一邊慢慢軟化，到手指能戳動的時候就好了；
  • 步驟 2/14
    糖粉稱量好，我的有點受潮了，大塊的用手碾碎，倒進黃油裡面；
  • 步驟 3/14
    低筋粉過篩一下，放到一邊；
  • 步驟 4/14
    耐烤巧克力也準備好，我覺得樣子很萌，拍了一張；
  • 步驟 5/14
    手動打蛋器開始打發黃油；
  • 步驟 6/14
    顏色稍微淺一點的時候加入打好的蛋黃，分次加進去小心油水分離；
  • 步驟 7/14
    繼續打發黃油，稍微費一點力氣；
  • 步驟 8/14
    打好的黃油明顯顏色變淺，感覺很蓬鬆；
  • 步驟 9/14
    把低筋麵粉倒進去；
  • 步驟 10/14
    用刮刀上下拌均勻，開始可能會比較幹，慢慢就好了；
  • 步驟 11/14
    然後撒進去耐烤巧克力，抓成團；
  • 步驟 12/14
    做成圓餅按到墊了錫紙的烤盤上面；
  • 步驟 13/14
    上下火，先中下層烤10分鐘，上火下火都是170度，然後放到上層5分鐘上顏色，上火就180度，記得開啟熱風！
  • 步驟 14/14
    最開始會慢慢膨脹起來，膨脹到這樣的時候就可以轉到上層去啦！
小貼士

巧克力豆最好選用耐烤的，因為巧克力三十五度以上會軟化，一般的巧克力會在烤箱裡面化掉就不好看了……實在沒有就把一半的大塊巧克力切小，味道倒是不影響！

釋出於 2019-01-15
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