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巧克力奇普餅乾
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霧氣personality

黃油是用牛奶加工出來的，主要營養成分： 維他命，礦物質，脂肪酸 。紅糖除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。巧克力有利於心臟健康，與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高，研究表明，多酚具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，因而具有預防心血管疾病的功能。巧克力具有抑制憂鬱、使人產生欣快感的作用，是一種能對人的情緒調節發揮重要作用的物質在乍暖還寒的時節，來幾塊這樣的餅乾喝上一杯咖啡，或者是一杯烏龍茶，入口細緻迷人，咬時會有清脆的響聲，隨即在舌間優雅地溶化，芳香四溢。

時間:1-2小時
食材
高粉 240克
低粉 240克
小蘇打 1.25T
泡打粉 1.5T
細鹽 1.5T
無鹽黃油 283克
紅糖 110克
砂糖 110克
雞蛋 2個
香草香精 2T
巧克力 567克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油室溫軟化後加入紅糖和砂糖後混合打發
  • 步驟 2/7
    分次加入打散的雞蛋後繼續攪勻，再加入香草香精攪拌
  • 步驟 3/7
    加入進篩好的高粉，低粉小蘇打和泡打粉切拌均勻，不要攪拌過度，以免起筋
  • 步驟 4/7
    加入巧克力，攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    加蓋保鮮膜冷藏24小時後取出整形入烤盤
  • 步驟 6/7
    每個30克，烤箱預熱170度烤15分鐘
  • 步驟 7/7
    表面金呈黃色時取出
小貼士

此款餅乾一定要選擇可可脂在60%以上的巧克力，最重要的是一定要冷藏24小時後再烘烤，不要心急哦

釋出於 2019-01-26
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