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巧克力軟心派
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玉樹臨風insert

記得讀書時特別愛吃好麗友派，學會烘焙後，我也是第一次做巧克力軟心派，鬆軟的蛋糕被濃濃的巧克力包裹著，甜甜的軟心，讓你能瞬間感受到它的甜蜜。

適用學廚香檳色重型鋼淺12杯不粘烏比派模具。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 2個
蛋白 2個
細砂糖 40克
低筋麵粉 60克
檸檬汁 幾滴
棉花糖 5粒
黑巧克力 120克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃里加入10克細砂糖；
  • 步驟 2/9
    用打蛋器攪打均勻；
  • 步驟 3/9
    蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入30克細砂糖，打至中性發泡；
  • 步驟 4/9
    取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻；
  • 步驟 5/9
    倒入蛋白霜盆中，繼續翻拌均勻；
  • 步驟 6/9
    分三次將過篩的低筋麵粉拌入蛋黃糊中；
  • 步驟 7/9
    將拌好的麵糊裝入裱花袋裡；
  • 步驟 8/9
    裱花袋剪個小口，將麵糊擠在模具上；
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱170度，烤13分鐘左右，出爐後放涼；
小貼士

1、 這個配方可以做12塊，因為一開始被我擠得太多，導致最後一個麵糊少了。

2、 叮棉花糖時，必須注意不能時間太久，否則棉花糖會變硬的。

3、 牙籤建議扎入蛋糕內，這樣便於取出，扎入棉花糖的話，太粘了，很難取出。

釋出於 2018-10-27
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