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巧克力軟心派
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寺都漚透盅

這個小甜品其實是給家裡的小吃貨量身定製的海綿蛋糕

加上棉花糖外層包裹上黑巧像極了好麗友只不過這款是迷你版滴

食材
雞蛋 2個
細糖 60g
低筋麵粉 60g
檸檬汁 少許
黑巧克力 150g
棉花糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋黃放入加10g糖，用打蛋器攪打均勻；
  • 步驟 2/11
    蛋白加幾滴檸檬汁，用打蛋器先低速攪打至粗泡；
  • 步驟 3/11
    分三次放入剩餘的細糖，打至溼性發泡；
  • 步驟 4/11
    與蛋黃部分混合；
  • 步驟 5/11
    分次將過篩後的低粉拌入蛋糊中；
  • 步驟 6/11
    將拌好的麵糊裝入裱花袋裡，在墊有油布的烤盤上擠出大小均勻的麵糊；
  • 步驟 7/11
    放入烤箱焙烤模式190℃，中層烤制12分鐘左右，表面金黃即可；
  • 步驟 8/11
    出爐放涼，取下備用；
  • 步驟 9/11
    糕胚底部朝上，平鋪在盤子上，表面放棉花糖，放入微波爐，叮20~25秒取出，蓋上另一片蛋糕片；
  • 步驟 10/11
    巧克力放入容器中，隔熱水融化成順滑的巧克力溶液；
  • 步驟 11/11
    包裹上巧克力，冷藏10min即可。
小貼士

1.擠麵糊時儘量大小均勻，以便烤好後配對。

2.蛋糕放上棉花糖後，進入微波爐叮的時間根據自家的微波爐功率增減，切勿過久，否則棉花糖會變硬不軟了。

釋出於 2023-01-22
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