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巧克力軟心派
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EDC的小迷弟阿

進入不惑之年的我們，還是喜歡吃巧克力派，而外面烘焙店裡賣的都是重油、重奶的，所以我就自己在家動手做，選了黑巧克力，黃油被植物油替換，奶油乳酪夾心被棉花糖替代，外面的巧克力裹層也省了。。。。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
可可粉 20g
黑巧克力 50g
雞蛋 1個
植物油 50g
細砂糖 65g
牛奶 60g
泡打粉 1/2茶匙
小蘇打 1/4茶匙
棉花糖 少許
糖粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先製作巧克力蛋糕，把麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後備用
  • 步驟 2/13
    雞蛋、細砂糖、植物油倒入盆裡
  • 步驟 3/13
    用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 4/13
    黑巧克力切碎放入小碗,隔水加熱並不斷攪拌直到溶化後倒入蛋油混合液裡，攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    倒入牛奶，繼續攪拌均勻
  • 步驟 6/13
    篩入麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打的混合粉
  • 步驟 7/13
    用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋糕麵糊
  • 步驟 8/13
    將麵糊裝入裱花袋，裱花袋前端剪一個小孔
  • 步驟 9/13
    在派盤上擠出直徑約為5CM的圓形麵糊。如果直接擠在烤盤上，麵糊之間要留出足夠的距離，我一共做了18片
  • 步驟 10/13
    將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤8-10分鐘左右
  • 步驟 11/13
    蛋糕稍梢冷卻後,每兩塊蛋糕中間放上半顆棉花糖作為夾心
  • 步驟 12/13
    把半塊蛋糕連同半顆棉花糖放入微波爐叮15秒
  • 步驟 13/13
    把另外一片蓋上，冷卻即可，還可以撒點糖粉
小貼士

擠麵糊的時候,大小要儘量一致,這樣烤好的兩片蛋糕抹上夾心疊起來的時候才會美觀。蛋糕烤的時候會變大,擠出的麵糊之間一定要留出足夠的距離

中間的夾心也可以做成奶油乳酪的，還可以外面裹上巧克力

釋出於 2022-04-28
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