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巧克力海綿派
4.2萬 熱度 90 收藏
淇滬上雨天顏雨

這款點心收藏了很久，原方的內陷是卡仕達醬。

但是不知道怎麼，我就是愛不上卡仕達醬，不管其他人有多喜歡，我總是感覺是在吃奶香味的漿糊。

食材
低粉 120克
巧克力醬 適量
雞蛋 4個
糖 90克
牛奶 50克
黃油 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    煤氣上坐熱水，加熱到比手溫高一點
  • 步驟 2/15
    糖+全蛋全速打發3-5分鐘（看打蛋器的功率，這款打蛋器很給力，沒一會就好了）
  • 步驟 3/15
    換低速打發2-3分鐘，用牙籤插進去不倒下，蛋糊看著很有光澤的樣子
  • 步驟 4/15
    低筋麵粉分2次篩入，用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    黃油和牛奶隔水加熱融化
  • 步驟 6/15
    舀一勺麵糊，先攪拌一下
  • 步驟 7/15
    沿刮刀倒入麵糊中
  • 步驟 8/15
    攪拌均勻，要輕快，將麵糊倒入裱花袋
  • 步驟 9/15
    模具裡面套好紙模
  • 步驟 10/15
    倒入1/3的麵糊，放入預熱好的180度的烤箱烤約3-5分鐘
  • 步驟 11/15
    巧克力醬裝入裱花袋
  • 步驟 12/15
    將巧克力醬擠入烤了上色的蛋糕胚中
  • 步驟 13/15
    倒入多餘麵糊，繼續入烤箱
  • 步驟 14/15
    180度，20分鐘，烤至上色
  • 步驟 15/15
    烤好後拿出來晾涼
釋出於 2018-07-31
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