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巧克力海綿蛋糕
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寂然unlimited

最近使勁消滅可可粉啊，只怕它過期就得扔掉了，所以昨天晚上做了這個海綿蛋糕。

時間:1-2小時
食材
蛋白 3個
蛋黃 3個
糖 100g
低筋麵粉 80g
牛奶 50g
黃油 30g
可可粉 20g
白蘭地 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好低粉和可可粉。牛奶加黃油，微波爐中火打1到1分半，成液態。之後加入白蘭地。將可可粉篩入拌勻。
  • 步驟 2/11
    雞蛋分成蛋黃和蛋白兩份。將蛋白加糖打至溼性發泡。
  • 步驟 3/11
    加入蛋黃。
  • 步驟 4/11
    繼續打蛋器打2分鐘左右。
  • 步驟 5/11
    篩入低粉。
  • 步驟 6/11
    轉打蛋盆，加入可可溶液，攪拌。
  • 步驟 7/11
    拌好後的麵糊。
  • 步驟 8/11
    倒入模具中，
  • 步驟 9/11
    烤箱170度，30到40分鐘烤制，出爐倒扣放涼。
  • 步驟 10/11
    脫模。
  • 步驟 11/11
    切塊即可食用。
小貼士

將可可粉與黃油牛奶溶液事先混合，是為了避免可可粉的大顆粒引起的消泡。

釋出於 2022-06-03
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