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巧克力海綿蛋糕
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冷冷banquet

今天的蛋糕對於喜歡喝咖啡的我來說是無法抗拒的一款蛋糕。這款蛋糕的方子來自君子老師，第一次做就喜歡上了，這款蛋糕同時使用了黑巧克力和可可粉，而且加入了大量牛奶，蛋糕口感在細膩中透著濃郁，還略微帶一點點苦，配上一杯咖啡是最愜意的下午茶哦！

食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 30g
可可粉 10g
牛奶 50g
黑巧克力 50g
綿白糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小塊的黑巧克力和牛奶混合在一起，隔水加熱並不斷攪拌，至到巧克力完全熔化，將奶鍋從熱水裡取出（或者直接用微波爐加熱後取出攪拌至巧克力熔化）。將巧克力液冷卻至室溫備用
  • 步驟 2/10
    雞蛋打入大碗裡。
  • 步驟 3/10
    加入細砂糖，用打蛋器打發
  • 步驟 4/10
    不斷攪打直到雞蛋變得越來越濃稠。
  • 步驟 5/10
    一直攪打到提起打蛋器，從打蛋頭上滴落的蛋液落入大碗裡以後不會馬上消失，雞蛋就打發好了。
  • 步驟 6/10
    低筋麵粉和可可粉混合過篩。
  • 步驟 7/10
    篩一半到打發好的雞蛋裡。用刮刀快速從底部翻拌，使蛋液和粉類混合均勻。
  • 步驟 8/10
    篩入另一半的麵粉與可可粉的混合物，繼續翻拌均勻。
  • 步驟 9/10
    在拌好的麵糊裡倒入第一步準備好的巧克力液。、繼續用快速翻拌的方式使巧克力液和麵糊完全混合。
  • 步驟 10/10
    將拌好的麵糊倒入蛋糕模裡，將倒好的麵糊，在臺面上震兩下，震出大氣泡。模具放入烤盤，放入預熱好175℃的烤箱，烤25分鐘左右。
小貼士

1 在蛋液中加入麵粉和巧克力液並翻拌的時候，動作要迅速，大幅度的翻拌，儘快混合均勻，避免因為長時間的攪拌而消泡。 2 用牙籤扎入蛋糕中心，拔出後牙籤上沒有殘留物，表示蛋糕完全烤熟了.

釋出於 2023-05-16
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