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沙皮狗慕斯
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蘭平狗狗oo

我用的德芙巧克力，做出來的慕斯味道超級好吃，先做的巧克力慕斯和芒果慕斯忘記拍照，今天做了白巧克力慕斯 大人小孩都喜歡只是不知道先吃哪裡好先來條腿吧

食材
白巧克力 26克
純牛奶 60克
淡奶油 75克
蛋黃 1個
吉利丁片 3克
細砂糖 10克
沙皮狗模具一個 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先融化一丁點黑巧克力，用筷子沾上狗的眼睛和鼻子，放入冰箱冷凍，這次做的是白巧克力慕斯。
  • 步驟 2/12
    用冰水泡軟吉利丁片備用，我在水裡加了冰塊。
  • 步驟 3/12
    白巧克力隔水融化放置待用。
  • 步驟 4/12
    牛奶煮至80度左右，不要煮開（要不停攪拌 不然會起皮），熄火加入融化的白巧克力攪拌均勻，再加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻，放涼待用。
  • 步驟 5/12
    蛋黃加入3克細砂糖打發至發白。
  • 步驟 6/12
    將第4步的慕斯液倒入打發至白的蛋黃中，攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    把剩餘的7克白砂糖加人淡奶油中，打發到5分發，有紋路即可。
  • 步驟 8/12
    把第六部的慕斯液倒入奶油中攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    最後倒入狗狗模具中，放入冰箱冷凍6小時以後再脫模即可，冷凍時間不能短，要不脫模的時候腿容易斷。
  • 步驟 10/12
    冷凍6個小時脫模。
  • 步驟 11/12
    這是德芙牛奶絲滑巧克力慕斯，做眼睛鼻子的時候需要少許黑巧克力。
  • 步驟 12/12
    這是芒果慕斯。
釋出於 2019-01-21
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