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沙皮狗慕斯
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溫柔的高韻祁

做了一個純巧克力的小狗慕斯，第一次做，還挺成功的，沙皮狗毛毛紋路清晰，做好了都不忍心下口

食材
全脂牛奶 30.0克
動物性淡奶油 100.0克
黑巧克力 25.0克
雞蛋黃 1.0只
白砂糖 30.0克
吉利丁片 5.0克
黑巧克力 25.0克
動物性淡奶油 100.0克
牛奶 30.0克
沙皮狗模具 1.0克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    淡奶油，牛奶，雞蛋一個，白糖，黑巧克力筆，吉利丁片，模具
  • 步驟 2/10
    吉利丁片掰開碎了，浸泡在涼水泡水中
  • 步驟 3/10
    大約巧克力25克，把巧克力融化開後裝入裱花袋
  • 步驟 4/10
    模具和巧克力準備好去畫下來
  • 步驟 5/10
    巧克力筆用在矽膠模具的眼睛，鼻子，爪子以及掌心，擠上適量的巧克力筆液
  • 步驟 6/10
    淡奶油加白糖適量，打發到有紋路就像酸奶的濃稠度就可以
  • 步驟 7/10
    蛋黃液倒入牛奶巧克力全部攪拌均勻，慕斯液體就完工了
  • 步驟 8/10
    做好後倒入裱花袋
  • 步驟 9/10
    把慕斯液體倒入沙皮狗模具裡，然後放冰箱裡冷凍一宿即可
  • 步驟 10/10
    萌萌的沙皮狗，上圖成品
小貼士

1：慕斯液倒入模具裡面，要注意輕輕抖一下，把氣泡震出來

2：必須冷凍一宿，冷凍時間要長，不然脫模的時候狗腿會斷

釋出於 2022-10-25
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