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網紅小狗慕斯
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歡樂reckless
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食材
純牛奶 50克
細砂糖 8克
巧克力 20～25克
奶油 70克
吉利丁粉 3
蛋黃 1～2
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材備齊。我準備了兩份的量。
  • 步驟 2/13
    瑞士Swiss Delice黑巧克力
  • 步驟 3/13
    先熱一下空鍋子，待鍋熱後關火放巧克力花掉。巧克力要看純度和自己的口味放。
  • 步驟 4/13
    用一隻筷子蘸一些巧克力在模具上畫小狗的鼻子、眼睛和腿(不要太多，怕掉下來的會弄得模具到處是)。其實腿上不抹巧克力也行，第一次做經驗不足。
  • 步驟 5/13
    然後倒入牛奶。
  • 步驟 6/13
    倒入雞蛋黃，開小火攪拌，直至巧克力和牛奶蛋黃混合關火。
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/13
    加吉利丁粉，攪拌均勻。
  • 步驟 9/13
    奶油加糖打至出現紋路但還是流動的狀態。
  • 步驟 10/13
    把奶油倒進冷卻後的巧克力鍋裡，翻拌均勻。
  • 步驟 11/13
    倒入模具輕輕震幾下(怕爪子部位液體不容易填滿)。放進冷凍室裡冷凍5小時以上。
  • 步驟 12/13
    終於出窩了
  • 步驟 13/13
    如想做白色慕斯就放白色巧克力就。
小貼士

一定要注意四個腿，腿很容易斷掉。先從後腿開始慢慢脫模，一定要徹底脫模後再掰前腿脫模。

釋出於 2018-06-21
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