對於麵包，我其實一直不是很喜歡用直接法，一般會用中種或者湯種，這樣看起來確實是有點麻煩，但是效果會比較好，麵包會更鬆軟並且老化速度會放慢很多。麵包放上2.3天依舊非常的好吃，組織也很細膩。所謂慢工出細活大概就是如此吧。這次做的這款蔥香肉鬆麵包卷是我非常喜歡的一款麵包，這個麵包比較重要的就是卷的時候，如果開裂了就會功虧一簣。所以我用的中種法可以使麵包鬆軟，而且烤出來的時候在麵包上面加蓋一個超市的紗布，也非常好的避免了麵包捲開裂，卷之前在麵包上輕輕地劃上幾刀也可以很好地捲起來，整體效果還是而非常不錯的，隔了兩夜依舊是非常的好吃哇。