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椒鹽海苔肉鬆戚風
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溯曲

吃膩了甜蛋糕，來塊鹹的吧！味道不錯哦！

我去遵義旅遊時吃過遵義老謝氏老式雞蛋糕，其中就有椒鹽味的鹹蛋糕，味道非常好吃，現在想想都流口水～

家裡還好多海苔肉鬆，於是就做了這款鹹蛋糕，味道真的好吃呢，趕快與大家一起分享咯～

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 50克
土雞蛋(大) 3個
細砂糖 25克
牛奶 25克
玉米油 25克
藤椒油 5克
肉鬆 25克
花椒粉 2克
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，挑選三個大土雞蛋。
  • 步驟 2/9
    油、粉拌勻，乳化。
  • 步驟 3/9
    加入花椒粉、鹽，過篩的麵粉用z字法拌勻。
  • 步驟 4/9
    加入蛋黃。
  • 步驟 5/9
    用切拌的方式拌勻。
  • 步驟 6/9
    蛋清加入幾滴檸檬汁或白醋打發。切記，蛋清、蛋黃一定要分離乾淨，不然你會哭。
  • 步驟 7/9
    蛋清分三次加入白糖打發。
  • 步驟 8/9
    蛋清用中高速打發到有阻力、有清晰的紋路，提起打蛋頭有硬挺的小尖角即可。
  • 步驟 9/9
    打發好的蛋清用低速攪打半分鐘整理擠出大氣泡，更細膩。
小貼士

1、烤箱溫度依自家烤箱溫度。

2、花椒粉最好自己現做更香。

釋出於 2018-09-13
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