繽紛水果小熊慕斯 - 繽紛水果小熊慕斯的做法,繽紛水果小熊慕斯怎麼做好吃,繽紛水果小熊慕斯的家常做法 - 京細菜譜

繽紛水果小熊慕斯

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孤月今心銳

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冬天真的來了，灰濛濛的天，讓人心情也蒙上了一層灰色，覺得有點透不過氣來。思量著該做些什麼來打破這個灰色，突然想到這款小熊慕斯應該是個不錯的選擇，營養豐富又甜美的萌物下午茶。

時間:1-2小時

食材

雞蛋 3個

細砂糖 65g

玉米油 30g

低筋麵粉 100g

紅心紅龍果泥 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/37

3個雞蛋，蛋白和蛋黃分開
步驟 2/37

蛋白要放到無油無水乾淨的打蛋盆中
步驟 3/37

將15g細砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻
步驟 4/37

將玉米油加入蛋黃中，攪拌均勻
步驟 5/37

將已經提前打成泥的紅心火龍果泥加入到蛋黃中，攪拌均勻
步驟 6/37

將低筋麵粉過篩到蛋黃糊中，攪拌均勻，放一旁備用
步驟 7/37

50g細砂糖分3次加入蛋白中。蛋白用電動打蛋器低速打發至魚眼泡時加入三分之一細砂糖
步驟 8/37

繼續打發，打到蛋白細膩並且膨脹1倍時再加入三分之一細砂糖
步驟 9/37

當蛋白有明顯紋路，出現阻力時加入最後三分之一細砂糖，打發至提起打蛋器有細小尖勾即可
步驟 10/37

將三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻
步驟 11/37

翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白中
步驟 12/37

攪拌均勻
步驟 13/37

將攪拌均勻的麵糊倒入提前鋪了錫紙的烤盤中
步驟 14/37

放入提前預熱好170度的烤箱內，烤20分鐘。烤好後取出放涼，用小熊模具壓出2片蛋糕胚備用
步驟 15/37

取210g芒果
步驟 16/37

加入30g過濾核後的百香果汁，用攪拌機打成泥裝備用
步驟 17/37

將10g吉利丁粉放到40g冷水中浸泡
步驟 18/37

芒果泥和45g細砂糖倒入鍋中進行加熱
步驟 19/37

加熱至細砂糖完全融化後倒入已經泡軟的吉利丁粉，攪拌均勻
步驟 20/37

150g淡奶油，用電動打蛋器高速打發至細膩，粘稠，出現紋路又很快消失的狀態
步驟 21/37

將打發好的淡奶油和芒果泥混合均勻
步驟 22/37

混合均勻後準備開始做慕斯
步驟 23/37

取一片蛋糕胚放入小熊模具的底部
步驟 24/37

倒入一半慕斯糊，用橡皮刮刀輕輕抹平
步驟 25/37

再放入第二片蛋糕胚，輕輕壓一壓
步驟 26/37

倒入剩下的一半慕斯糊，用刮刀輕輕抹平表面，放入冰箱內冷藏1小時
步驟 27/37

5g吉利丁粉倒入30g冷水中浸泡，泡軟的吉利丁粉隔水加熱至融化
步驟 28/37

吉利丁粉融化後加入30g芒果泥，攪拌均勻
步驟 29/37

稍微放涼後倒入冷藏的慕斯模中，用刮刀抹平表面，繼續放入冰箱中冷藏4個小時左右
步驟 30/37

冷藏好的慕斯，取出後用熱毛巾捂住模具邊緣片刻，然後輕輕提起模具脫模
步驟 31/37

用巧克力筆畫上自己喜歡的圖案即可
步驟 32/37

酸甜可口又營養的萌熊熊慕斯就OK了讓我們一起來享受愜意的下午茶時光吧
步驟 33/37

切開一塊
步驟 34/37

看看組織
步驟 35/37

細膩，柔軟
步驟 36/37

酸甜可口
步驟 37/37

繽紛水果慕斯，營養豐富，寶寶的最愛

小貼士

1.我為了增加營養和風味，所以特意用了百香果，芒果，紅心火龍果這3種水果，畢竟我是專門為了寶寶做的，所以大家如果覺得百香果有點酸度可以選擇不加

2.如果喜歡百香果，新增時可以根據芒果的酸甜度而調節一下百香果的用量，糖份也可以自己稍微改動一下

願這個萌熊熊慕斯能給大家帶來一個甜美、愜意的下午茶時光

釋出於 2022-08-15