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沙皮狗慕斯（超詳細講解零失敗）
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操作很簡單，新手基本也能順利完成。

朋友們的問題我都看了，基本就是脫模腿斷的問題——檢查自己脫模力度是否過大，或者冷凍時間不夠。

先從腿部脫模會容易點，這裡很講究技術，自己研究吧。

吉利丁粉可以代替吉利丁片

（1g的吉利丁粉放25-30克溫水攪拌均勻）

巧克力不一定要用黑的，甜的也行，粉色的也行，白色的也行，完全是看你們所需要按自己喜好新增。

時間:30分鐘-1小時
食材
配方一使用黑巧克力微苦，喜歡甜的親可以使用甜巧克力 適量
黑巧克力（推薦法芙娜） 25克（甜的也行）
純牛奶 30克（泡軟的吉利丁片用）
細砂糖 19g（跟淡奶油一起打發至流動狀態）
淡奶油 35g
吉利丁片 3g
沙皮狗模具 1個
注: 以下是配方二
奶油乳酪 60g
牛奶 30g（隔水預熱吉利丁片軟化後攪拌）
酸奶 60g
檸檬汁 2g
雖然配方不一樣，但是做法都是同樣的，參詳配方一的步驟。 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    淘寶上的模具各種各樣，我做的是這款模具
  • 步驟 2/10
    吉利丁片冷水泡軟，泡軟後瀝乾水分放進預熱的牛奶（溫熱即可）裡面攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    巧克力隔熱水融化，融化後把加了吉利丁片的牛奶倒進去攪拌均勻，慢慢的就混合在一起了。
  • 步驟 4/10
    畫了眼睛鼻子後放冰箱冷凍十分鐘再拿出來倒慕斯液進去。
  • 步驟 5/10
    淡奶油加細砂糖打發至稍有紋路的濃稠狀態（此處沒拍照）。巧克力液體跟淡奶油攪拌均勻就可以倒進模具。
  • 步驟 6/10
    配方二效果圖1.乳酪隔溫水軟化，攪拌至無顆粒狀態。放涼備用2.吉利丁片冷水泡軟，把泡軟的吉利丁片瀝乾水分後放進預熱的牛奶裡面攪拌。3.淡奶油加細砂糖和檸檬汁打發至稍有紋路的濃稠狀態。4.乳酪加酸奶攪拌均勻。5.模具用巧克力畫眼睛跟爪爪，放進冷凍室凍十分鐘。最後所有材料一起攪拌均勻，倒進模具，用保鮮膜封好放冰箱。另：配方本來是有生蛋黃的。但是很多親反應不喜愛生蛋黃或者害怕有細菌，所以配方去除了這一項。加了生蛋黃的狗狗會有點晶瑩剔透的視覺而且比較生動。當然，為了健康著想還是去除了好。
  • 步驟 7/10
    冷凍時間要長，溫度-5，不然脫模的時候腿會斷。
  • 步驟 8/10
    四寸小西瓜慕斯，可以用乳酪做，嫌麻煩的也可以用酸奶做。操作也是很簡單哦
  • 步驟 9/10
    哄娃神器哦
  • 步驟 10/10
    四寸小小的，不用擔心吃不完，用的材料也不多
小貼士

慕斯液要放涼了再倒進模具裡面，輕輕抖一下把氣泡抖出來。

必須冷凍6個小時以上（冷凍室-5度以下）

冰箱不給力的最好過夜。

做斑點狗的話，先把食用色素或者黑巧克力液在模具裡面畫好，放冰箱冷凍幾分鐘拿出來再把慕斯液倒進去就行了，自己發揮吧，都是很簡單的操作。

脫模要細心點兒，冷凍溫度不夠、時間不夠、太過用力等都會導致腿斷。

釋出於 2018-08-25
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