網紅小龍蝦月餅 - 網紅小龍蝦月餅的做法,網紅小龍蝦月餅怎麼做好吃,網紅小龍蝦月餅的家常做法 - 京細菜譜

網紅小龍蝦月餅

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王語嫣architect

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今年網紅的一款月餅--小龍蝦月餅，週末休息在家嘗試了一下！味道好鮮美！

時間:1-2小時

食材

中粉水油皮 115g

溫水水油皮 50g

砂糖水油皮 10g

豬油水油皮 35g

低粉油酥 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

小的小龍蝦洗淨綽水
步驟 2/21

去頭去殼取肉，把泥腸也去除
步驟 3/21

調味可以用拌的方法，我怕不入味所有炒了一下，鍋中稍微加點油爆香薑片放入小龍蝦肉，加點料酒、生抽、鹽、蠔油、砂糖、香油炒勻
步驟 4/21

豬肉泥也調味，加入料酒、生抽、老抽、鹽、砂糖、蠔油、香油、雞粉
步驟 5/21

把豬肉泥和小龍蝦混合拌勻備用
步驟 6/21

把水油皮的材料放入麵包機桶裡和麵
步驟 7/21

麵糰一定要出膜，取出
步驟 8/21

酥皮材料放入盆中
步驟 9/21

和成酥皮團，如果覺得太軟可以放入冰箱冷藏一會兒
步驟 10/21

把水油皮團和酥皮團分別分成10等份，鬆弛半小時以上，一定要用保鮮膜蓋好
步驟 11/21

取一個水油皮小團包上油酥小團
步驟 12/21

一個個都包好，一共10個鬆弛一會
步驟 13/21

取一個壓扁擀成長條狀
步驟 14/21

慢慢捲起來，10個都一樣操作，全程用保鮮膜蓋好鬆弛20分鐘
步驟 15/21

再取一個卷換個方向壓扁擀長卷起，用保鮮膜蓋好鬆弛20分鐘
步驟 16/21

取一個鬆弛好的卷，2頭像中間靠攏
步驟 17/21

壓扁擀開，放入適量的小龍蝦肉餡
步驟 18/21

收口捏緊
步驟 19/21

放在烤盤上，我還用八角蘸紅色色素印了個圖案
步驟 20/21

放入烤箱180度烤20分鐘左右即可
步驟 21/21

成品圖

小貼士

餡料的調味根據自家的喜歡，如果喜歡吃麻辣的你就可以加點紅油、花椒油之類的！我就是傳統的蘇式鮮肉月餅的味道

釋出於 2022-05-25