TIPS：

1、這款慕斯製作過程不復雜，最需要注意的一個點就是草莓果泥的濃稠程度以及淡奶油的打發程度。草莓果泥要冷藏到具有一定的濃稠度，而淡奶油也只需要打發到剛剛能保持紋路的程度即可。這兩者的濃稠度是差不多的。也因為濃稠度接近，所以它們可以直接一次性混合起來，不用像做戚風的蛋白和蛋黃糊那樣分幾次混合。

2、草莓慕斯的原料極其簡單，所以要做出美味慕斯，原料就很關鍵了，草莓儘量選新鮮可口的。而雀巢淡奶油，我接觸烘焙使用的第一款動物性淡奶油就是它，緣分很深。淡奶油打發前需要冷藏儲存，因為只有在低溫下淡奶油才容易打發，這點大家要注意哈。

3、凍乾草莓粉不僅僅作為裝飾，也可以讓慕斯的草莓味道更濃郁。網上很方便買到，當然如果買不到也可以不用，在慕斯表面放一兩顆草莓裝飾。而心形的糖粉圖案，在一張白紙上剪一個心形圖案，放在撒了草莓粉的慕斯表面，篩上糖粉，再拿走白紙就可以了。草莓粉和糖粉都要在吃之前撒，不然時間長了會化掉。

4、巧克力戚風蛋糕也可以換成巧克力海綿蛋糕。不喜歡巧克力，用原味蛋糕也可以。