豆乳戚風
4.7萬 熱度
61 收藏
驚鴻照影來關
關注
五穀雜糧是膳食纖維的主要來源、果腹的良伴、活力的主要來源，對人體也有許多益處
我們日常接觸最多的應該就是豆漿了，把豆漿結合到烘焙中，運用多多
模具：17cm加高中空戚風模
烹飪步驟
-
步驟 1/11
黃豆洗淨，浸泡一夜 -
步驟 2/11
放入豆漿機，加入足量水，選擇豆漿模式
-
步驟 3/11
豆漿放涼後，稱取90g蛋清、蛋黃分離，蛋清放入無油無水的盆中
-
步驟 4/11
蛋黃內加入10g細砂糖，攪散
-
步驟 5/11
加入豆漿、玉米油，攪拌至乳化
-
步驟 6/11
篩入低筋麵粉和黃豆粉沒有黃豆粉的話，可全部用低筋麵粉替代
-
步驟 7/11
用蛋抽Z字型拌到無干粉
-
步驟 8/11
烤箱預熱180度蛋清，分3次加入50g細砂糖打發到緩慢提起打蛋頭出現小彎鉤
-
步驟 9/11
挖取1/3蛋白霜，與步驟7中和中和後全部倒回剩餘蛋白霜內，翻版均勻
-
步驟 10/11
稍高倒入模具呢，整理麵糊按住煙囪住，輕嗑幾下，嗑出大氣泡
-
步驟 11/11
175度，中下層，35分鐘出爐後，小幅度自由落體摔一下，立刻倒扣放置放涼後脫模
釋出於 2018-10-02
相關菜譜
-
豆腐戚風蛋糕noted水龍頭2.5萬 熱度 112 收藏
-
豆漿戚風不正常人類栤絆3.6萬 熱度 197 收藏
-
黃糖豆漿戚風半盞茶茉莉花6.5萬 熱度 7 收藏
-
豆渣戚風拉扯complexity7萬 熱度 14 收藏
-
Q潤豆腐戚風蛋糕dazzle激動9.5萬 熱度 36 收藏
-
軟萌萌嫩豆腐戚風邢伊人淡雅淚8.8萬 熱度 47 收藏
-
煉乳戚風蛋糕欣怡foresee9879 熱度 127 收藏
-
巧克力煉乳戚風玉樹臨風insert2.4萬 熱度 154 收藏
-
巧克力煉乳戚風好侗簿毓瘸2.3萬 熱度 177 收藏
-
高鈣豆奶戚風天之天威夏2.2萬 熱度 157 收藏
-
豆渣戚風痰湧匚辜採6.1萬 熱度 165 收藏
-
黃豆粉戚風蛋糕天之天威夏8.6萬 熱度 94 收藏
-
黃豆粉戚風蛋糕爛自安家掣8.5萬 熱度 87 收藏
-
黃豆粉戚風弎眉桔7.5萬 熱度 18 收藏
-
大理石豆漿戚風蛋糕忇筱園春色暨春6.3萬 熱度 57 收藏
-
黃豆粉戚風廁所裡的雨丹6.9萬 熱度 75 收藏
-
不“氣瘋”的戚風蛋糕-黃豆粉戚風渦惶晨鍍捌9萬 熱度 41 收藏
-
黃豆粉戚風蛋糕哦喲我嘟14.8萬 熱度 31 收藏
-
零負擔無油豆腐戚風蛋糕～浮辰辰辰10萬 熱度 27 收藏
-
黃豆粉戚風蛋糕東方若白-7.9萬 熱度 15 收藏
