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黃糖豆漿戚風
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半盞茶茉莉花

試用了九陽破壁豆漿機，麻麻再也不用擔心我不喜歡刷濾網了，豆漿細膩，不用濾渣簡直妥妥的方便。這個豆漿戚風用豆漿替代牛奶，黃糖替代砂糖，風味獨特，不需要其他東西空口就能吃半個。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 80g
蛋黃 4個
黃糖 30g
豆漿 50g
玉米油 40g
香草精 少許
蛋白 4個
黃糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    破壁豆漿機打好的豆漿放到冷卻，其他材料準備好，分別稱重
  • 步驟 2/8
    蛋黃加糖打至濃稠，依次加入豆漿、香草精、色拉油攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    攪拌好的液體曬圖麵粉，攪拌均勻，注意不要攪拌過度
  • 步驟 4/8
    蛋白分三次加入黃糖，廚師機高速打至溼性泡發後把廚師機調製最低檔攪拌30秒進行蛋白調整
  • 步驟 5/8
    蛋白粉3次搬入麵糊中，注意攪拌手法避免消泡過多
  • 步驟 6/8
    攪拌好的麵糊倒入模具，方子給的量是17cm中控模具，我用了15cm中控做了一個又烤了3個杯子蛋糕。170度烤35分鐘
  • 步驟 7/8
    烤好後取出模具在臺面上輕輕摔一下，倒扣冷卻手徒手脫模
  • 步驟 8/8
    撰寫製作步驟
小貼士

蛋糕豆漿風味很明顯，不需要再做奶油裝飾直接切塊食用即刻。再誇一下豆漿機實在太好用了，完全不需要濾渣子

釋出於 2018-08-31
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