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豆渣戚風
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蠻喜歡戚風蛋糕的，還記得剛開始做的時候也是失敗好幾次，氣的真是要瘋啊~走了條捷徑，直接請教高手，改了配方，一次成功~哈哈，現在做的熟練了，可以隨心調整配方，加入自己想要的材料，嘗試做出不同口味的配方。這次加入了打豆漿剩下的豆渣，讓戚風更加營養~別再浪費家裡的豆渣，來試試吧~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
玉米油 25g
低筋麵粉 50g
白糖 50g
豆漿 25g
豆渣 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋磕在無水無油的盆子中，用吸蛋器吸出蛋黃
  • 步驟 2/9
    蛋黃中加入玉米油，充分攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    加入豆渣，充分攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    倒入豆漿，攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    篩入低筋麵粉，切拌均勻
  • 步驟 6/9
    蛋白放分三次加入糖，打發至乾性發泡
  • 步驟 7/9
    取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻
  • 步驟 8/9
    將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    將麵糊倒入模具中，震一下磕出氣泡。烤箱預熱至150度，中下層60分鐘左右熟透即可
小貼士

1、 切拌的時候要小心，以免消泡；

2、 烘烤的時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣進行調整，不要一成不變哦~

釋出於 2020-01-17
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