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高鈣豆奶戚風
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天之天威夏

今天看到家裡還有不少豆奶粉，也沒人願意喝，就拿來做了個戚風蛋糕，味道也很不錯

食材
高鈣豆奶粉 85g
色拉油 40g
牛奶 40g
白糖 70g
雞蛋 5個
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    1，把所需的材料稱出備用
  • 步驟 2/16
    2，拿兩個無油無水的容器將蛋清和蛋黃分離
  • 步驟 3/16
    3，把20克糖加入蛋黃裡攪散
  • 步驟 4/16
    4.把色拉油緩緩的倒入蛋黃裡，邊倒邊攪拌
  • 步驟 5/16
    5，當攪拌到看不到油珠時，再緩緩倒入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 6/16
    6，把蛋黃液攪拌好時，把豆奶粉篩入蛋黃液裡，
  • 步驟 7/16
    7，把蛋黃和豆奶粉攪拌至無顆粒狀
  • 步驟 8/16
    8，把蛋清打到有魚眼泡時加入15克糖接著打
  • 步驟 9/16
    9，當蛋清打到細膩泡沫時再加15克糖繼續打
  • 步驟 10/16
    10，看到蛋清打到有紋路時加入剩下的20克糖繼續打
  • 步驟 11/16
    11，當蛋清打到提起打蛋器呈三角狀，打蛋盆倒扣蛋清都不會留下來時，蛋清就打好了
  • 步驟 12/16
    12，取三分之一的蛋清放入蛋黃裡上下翻拌均勻，千萬不要劃圈，
  • 步驟 13/16
    13，把蛋黃攪拌好後，再取一半的蛋清放入蛋黃裡和上圖一樣上下翻拌均勻
  • 步驟 14/16
    14，翻拌好後把蛋黃全部倒入剩下的蛋清裡上下攪拌均勻
  • 步驟 15/16
    15，把拌好的蛋糊倒入模具抹平，雙手端起模具用力的震幾下，把蛋糊中的氣泡震出來，
  • 步驟 16/16
    16，，烤箱預熱180度烤50分鐘，拿出來立即倒扣，等涼透脫模，脫模時忘記拍照了
小貼士

我做的有點甜了，要是不喜歡吃甜的可以適量的少放一些糖

釋出於 2022-12-16
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