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咖啡杏仁歐包
9.2萬 熱度 15 收藏
忌戮透蠢瘸

咖啡口味的包一直是我想要嘗試的！實驗了黑咖，美式咖啡，還有星爸爸的摩卡，感覺每一種都有獨特的味道，都還不錯！

推薦很棒的口味就是廚房市集裡的三頓半！

這個包可以不用天然酵種，味道可能會更棒！

食材
咖啡 190克
高筋麵粉 220克
全麥麵粉 30克
酵母粉 4克
鹽 6克
糖（黑咖的話最好加一點兒） 適量
杏仁粉（點睛之筆最好是放） 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    因為之前看好多人都買了這個，所以自己也來嘗試一下，真的放在包裡味道很濃郁！！而且包包內心會非常的軟！泡上一杯取190克溫咖啡，隨意什麼牌子，自己平常有喝過的就行！要是平常不習慣加糖，可以不加，直接做，就是平常怎麼喝怎麼來
  • 步驟 2/5
    粉類混合均勻，加入鹽和酵母在混合均勻，在加入放涼的溫咖啡，混合，然後揉勻，揉到麵糰有一點筋度就可以收手讓它發酵了
  • 步驟 3/5
    夏天發酵3到4個小時，冬天5到6個小時，其中每半小時摺疊一次！麵糰會變的溼潤卻不粘手
  • 步驟 4/5
    發酵完成後，進行最後一次摺疊，收口出用手把整個麵糰提起來！放到發酵藤蘭裡，二發一小時
  • 步驟 5/5
    烤箱下層放烤盤，中層石板，預熱烤箱最高溫度，這需要1小時。麵糰發酵完成後，割包，往烤盤倒一杯熱水，將麵糰放在石板上。烤箱降溫至230度，烤15分鐘拿走烘焙紙，再考15分鐘，放涼一小時切片。
釋出於 2018-08-31
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