Name: 咖啡杏仁布丁
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 臺灣菜
Ingredients: 牛奶 400ml; 細砂糖 30g; 速溶咖啡 13g; 杏仁粉 15g; 吉利丁片 10g; 酸奶 100g

咖啡杏仁布丁

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與布丁的甜蜜約會

時間:30分鐘-1小時

食材

牛奶 400ml

細砂糖 30g

速溶咖啡 13g

杏仁粉 15g

吉利丁片 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

取5g吉利丁片冷水泡軟
步驟 2/13

200ml牛奶和10g細砂糖放鍋內，小火加熱至糖融化
步驟 3/13

倒入速溶咖啡粉，邊加熱邊攪拌均勻
步驟 4/13

拌勻後，把吉利丁片瀝乾水分放入，攪拌至融化
步驟 5/13

倒入50g酸奶，拌勻
步驟 6/13

隨後過篩到碗內，取八分之一倒入一個布丁瓶中，就是4個布丁瓶用一半的咖啡液，然後放冰箱冷凍10～15min
步驟 7/13

同樣再取5g吉利丁片冷水先泡軟，然後將200ml牛奶和20g糖粉放鍋內小火加熱至糖融化，再倒入杏仁粉，攪拌均勻
步驟 8/13

再將瀝乾水分的吉利丁片放入，攪拌至融化
步驟 9/13

再倒入50g酸奶，拌勻
步驟 10/13

再將杏仁牛奶液也過濾到碗內，取八分之一倒入布丁瓶中，再放冰箱冷凍10～15min
步驟 11/13

冰箱取出後再將剩下的一半咖啡液均分倒入布丁瓶中，再放冰箱冷凍10～15min
步驟 12/13

最後再將另一半杏仁牛奶液均分倒入瓶中，放冰箱冷藏3h左右
步驟 13/13

成品

小貼士

這款布丁不是很甜，喜甜的可增加糖量～

釋出於 2020-04-29

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