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苦咖啡杏仁冰淇淋
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謀怪手訪涎

最近和冰淇淋較上勁了，做了不少冰淇淋都讓朋友拿走了，自己家裡人還都不怎麼吃我做的冰淇淋呢，這次，胖子製作的這款冰淇淋加的是咖啡粉和大杏仁，做出來有點苦有點甜味道非常不錯。

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 200ml
淡奶油 100ml
大杏仁 30g
咖啡粉 10g
糖粉 35g
蛋黃 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將咖啡粉和牛奶混合。
  • 步驟 2/18
    邊加熱邊攪拌至牛奶開始均勻的冒消泡時關火，放涼至室溫。
  • 步驟 3/18
    將蛋黃和一半的糖粉混合。
  • 步驟 4/18
    用打蛋器打勻至蛋液開始變白色。
  • 步驟 5/18
    大杏仁用微波爐大1分鐘放涼切碎。
  • 步驟 6/18
    將淡奶油放入一個大碗中。
  • 步驟 7/18
    用打蛋器打至6成發。
  • 步驟 8/18
    將咖啡牛奶緩緩倒入蛋液中。
  • 步驟 9/18
    拌勻。
  • 步驟 10/18
    將蛋液過篩至奶油中。
  • 步驟 11/18
    拌勻。
  • 步驟 12/18
    將冰淇淋液倒入事先冷凍好的製冷桶中。
  • 步驟 13/18
    放入冰淇淋機中。
  • 步驟 14/18
    接通電源攪拌20分鐘。
  • 步驟 15/18
    透過加料口觀察攪拌情況。
  • 步驟 16/18
    最後5分鐘放入杏仁碎。
  • 步驟 17/18
    做好的冰淇淋盛入保鮮盒中入冰箱冷凍2小時就可以吃了。
  • 步驟 18/18
    做好的冰淇淋。
小貼士

牛奶不要煮沸。

製冷桶要冷凍至少15小時。

釋出於 2022-09-24
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