白咖啡冰淇淋
2.9萬 熱度
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molecular柯南
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用馬來西亞白咖啡做的冰淇淋。香濃潤滑，濃濃的奶香配上白咖啡混合的味道，完全和阿爾卑斯糖的味道一樣。但是口感仍然是冰淇淋，真是超級美味。
這個做法做出的冰激淋口感細膩潤滑，蛋黃只用了110度的熱奶淋澆攪拌，所以一定要選用放心的雞蛋來做。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
將蛋黃分離出來打入碗中 -
步驟 2/7
加入白咖啡攪拌均勻至咖啡完全融合在蛋黃中
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步驟 3/7
白糖和牛奶放在鍋內小火熬，糖漿煮沸後攪拌再煮2-3分鐘 這時候糖漿差不多110度
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步驟 4/7
煮好的牛奶液少量多次的加入蛋黃液中，邊加邊攪拌均勻
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步驟 5/7
淡奶油打發加入牛奶蛋液中
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步驟 6/7
拌勻晾涼夠放入冰箱冷凍4小時以上，中間無需攪拌
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步驟 7/7
用迷你奧利奧裝飾下就可以吃了
小貼士
1、牛奶液加入後不離火用小勺慢慢加入蛋液中，直到加完為止
2、此款冰欺凌味道濃郁，極易融化，少量取儘快食
釋出於 2023-01-05
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