想吃椰子味的，比較清新，不過如果加上蛋黃，一方面會把椰汁純白的顏色給變色了，另一方面熱量無形中也加了好多，額~~熱量。。。。。那就做個蛋白椰子冰淇淋吧，用蛋白應該也可以做的，自己噹噹小白鼠，試試，成功了再介紹給大家。想像一下：蛋白的水分量已經很大了，就不要再加椰汁（主要是怕太稀了），可以直接用椰漿粉下去，蛋白不用打發但是一定要打散，糖不用另外融化，只要加到蛋白中同蛋白一起用電動打蛋器攪拌，白糖和蛋白就能打散和融化。打糖和蛋白的同時也可以把椰漿粉一起加下去攪拌，這樣就不會把蛋白打發，也能使所有的材料全部都融合得很均勻，攪拌好的椰味蛋白液再同打發至八分發的淡奶油一起翻拌，翻拌均勻之後就可以放冰箱冷藏了。初步的設想是這樣的，先寫到這裡，我去做冰淇淋了。。。呆會見。。。