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椰香紫米香芋冰淇淋
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斷橋殘雪龔程

一直覺得椰漿、紫米、芋頭是絕配，這次嘗試著把這幾種材料混合到一起完成一款冰淇淋的製作，成品沒有失望，品嚐起來濃濃的椰香，紫米和芋頭的加入又豐富了口感，非常喜歡。

食材
牛奶 80克
椰漿 140克
煮熟的紫米飯 80克
煮熟的香芋 60克
淡奶油 150克
白砂糖 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將紫米洗淨後放入電飯煲內加入水，煮熟。香芋煮熟碾成泥，越細膩口感越順滑，喜歡顆粒口感則不必碾得過細。
  • 步驟 2/7
    把牛奶、椰漿、白砂糖倒入鍋中，大火煮沸後，小火慢煮。
  • 步驟 3/7
    加入煮好的紫米，小火慢煮，邊煮邊攪拌，煮至粘稠狀，加入芋泥，繼續小火煮，邊煮邊攪拌均勻後關火。
  • 步驟 4/7
    等煮好的紫米香芋椰漿冷卻後，加入淡奶油攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘左右。
  • 步驟 5/7
    取出冷凍16小時以上的冰淇淋桶，安裝好變速箱和攪拌棒，將冰淇淋桶安裝在麵包機的底座上。
  • 步驟 6/7
    將冷藏好的紫米香芋椰漿倒入冰淇淋桶，選擇選單“iMix”功能，選擇時間25分鐘，按下啟動鍵開始製作。
  • 步驟 7/7
    等待冰淇淋製作完成後（完成時有蜂鳴提示），移至保鮮盒內，放入冰箱冷凍儲存即可。
釋出於 2019-03-03
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